Pilar Akaneya, el restaurante ubicado en la capital madrileña y reconocido por servir la exquisita carne Matsusaka Beef de Ito Ranch y el melón más caro del mundo Crown Melón, inicia una nueva temporada con una propuesta más depurada, íntima y fiel a su esencia: ofrecer una experiencia sensorial única en torno al sumibiyaki. 

Durante el periodo estival, el restaurante ha sido sometido a una reforma que ha dividido el establecimiento en dos zonas: una primera sala destinada a la bienvenida y la inmersión en la cultura japonesa y un comedor donde se ha reducido a 7 únicas de mesas para brindar una vivencia más privilegiada.

Akaneya es un santuario donde la tradición y la cultura de Japón cobran vida en pleno corazón de Madrid, Barcelona y París. Como los primeros sumibiyakis de nuestro país, Pilar Akaneya y Carlota Akaneya ofrecen un viaje gastronómico incomparable, destacándose no solo por la calidad excepcional de sus ingredientes, sino también por una meticulosa atención al detalle y hospitalidad que personifica el concepto de «omotenashi». Esta nueva temporada, Pilar Akaneya, ha sido rediseñado para elevar aún más el nivel de exclusividad. Al adentrarse en el restaurante, el comensal se encuentra con un espacio totalmente renovado. Donde antes se situaba un comedor con 4 mesas, ahora se dispone una zona de bienvenida concebida como un primer umbral hacia la experiencia Akaneya: un espacio de transición, calma e inmersión. Este primer espacio está destinado a tener un primer contacto con la cultura del sol naciente y emprender un viaje sin igual. La bienvenida da inicio a la inmersión en la experiencia con un auténtico ritual: la ofrenda de una toallita caliente, símbolo de purificación y renovación. Al mismo tiempo, le acompaña el apasionante relato del concepto e historia del restaurante. Una vez finalizada esta ofrenda y sumergidos en la cultura japonesa, el comensal es acomodado en su mesa y todo el equipo de sala recibe a cada uno de los presentes que inicia su velada con un cántico japonés para culminar la bienvenida. El comedor, con 7 únicas mesas cuidadosamente distribuidas y capacidad para 23 comensales, permite al invitado disfrutar con mayor profundidad y discreción de cada momento. Su decoración envolvente evoca la esencia más profunda de Japón: sus lámparas de papel de arroz, elementos de madera natural y su cuidada decoración de origen nipón sumergen a los comensales en un entorno que transmite a la perfección la serenidad y elegancia del país del sol naciente. Una vez iniciado el menú gastronómico, los platos son presentados con delicadeza y acompañados de la explicación de la procedencia de sus ingredientes. Todos ellos exportados del Japón, como Matsusaka Beef de Ito Ranch, que se erige como la carne más exquisita jamás degustada, el Crown Melon, el melón más caro del mundo o kishu binchotan, el exclusivo carbón vegetal con el que se cocinan los maravillosos platos. Lo que hace de la experiencia en Akaneya algo único y un viaje sin precedentes a Japón a través del paladar sin salir de la ciudad.